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El menú de la Última Cena de Jesús revelado en un estudio arqueológico

¿Pintó DaVinci su sombra en la Última Cena?

Platos, cuencos y jarras fueron probablemente hechos de piedra

Un estofado de judías (fabada en Asturias), cordero, aceitunas, hierbas amargas, una salsa de pescado, pan sin levadura, dátiles y vino aromatizado probablmente estuvieron en el menú de la última Cena, dice una reciente investigación sobre la cocina palestina durante el tiempo de Jesús.

Durante una reunión la comida no era consumida sentados formalmente en una mesa rectangular, como se muestra en muchas pinturas de arte religioso, sino con Jesús y sus apóstoles descansanso en cojines en el suelo, como lo hacían los romanos en ese momento.

El estudio realizado por dos arqueólogos italianos se basó en versos de la Biblia, escritos judíos, antiguas obras romanas y datos arqueológicos para investigar los hábitos alimenticios en Jerusalén a principios del siglo 1 DC.

La Última Cena de Jesús en Jerusalen La Última Cena de Jesús en Jerusalen

"La Biblia habla de lo que sucedió durante la cena, pero no detalla lo que degustaron Jesús y sus 12 compañeros de comedor", dice Generoso Urciuoli, arqueólogo de Petrie en el centro de Italia y autor del blog Archeoricette sobre alimentos antiguos.

Urciuoli, que se especializa en la historia del cristianismo primitivo, y la co-autora Marta Berogno, arqueóloga y egiptóloga en el museo de Egipto de Turín, publicarán sus conclusiones el próximo mes en el libro "Gerusalemme: L'Ultima Cena" (Jerusalén: la última cena).

Gerusalemme: L'Ultima Cena (Jerusalén: la última cena)"El punto de partida es la suposición de que Jesús fue un judio. Él y sus discípulos observaron las tradiciones transmitidas por la Torá y sus prohibiciones relacionadas con los alimentos", dijo Urciuoli.

Conmemorada hoy por los cristianos, la Última Cena es la última comida que, según el Evangelio, Jesús compartió con sus discípulos más cercanos en Jerusalén horas antes de ser entregado por Judas a los soldados romanos y crucificado.

La escena fue inmortalizada por Leonardo Da Vinci, pero la obra maestra, una de las pinturas más famosas y poderosas del mundo, no es históricamente exacta, de acuerdo con Urciuoli.

"El mural de Leonardo deriva de siglos de códigos iconográficos. Encarnando el sacramento de la eucaristía, la Última Cena tiene un fuerte significado simbólico y esto no ayuda a la reconstrucción histórica", dijo Urciuoli.

Estudiando datos históricos y pistas de obras de arte, tales como pinturas de las catacumbas del siglo III dC, los investigadores fueron capaces de reconstruir los alimentos y los hábitos alimentarios en Palestina hace 2.000 años.

La imagen que surge es completamente diferente de las representaciones tradicionales de la Última Cena. La cena, que tuvo lugar en la sala superior de una casa en Jerusalén, no fue una reunión sentada en una mesa rectangular.

"En ese momento en Palestina la comida se colocaba en mesas bajas y los huéspedes comían sentados sobre cojines en el suelo y alfombras reclinables", dijo Urciuoli.

Platos, cuencos y jarras fueron probablemente hechos de piedra. Se ha encontrado evidencia para el 1er siglo AD de recipientes de piedra en numerosos sitios cerca de Jerusalén y Galilea.

"Los judios que observan las normas de pureza utilizan recipientes de piedra, porque no eran susceptibles a la transmisión de la impureza", dijo Urciuoli.

"Otra posibilidad es el uso de la porcelana fina, terra sigillata roja, una tendencia internacional en ese momento", agregó.

La posición de los invitados alrededor de la mesa siguió una regla precisa, y los más importantes eran los de la derecha y a la izquierda del invitado principal.

"Los versos de los evangelios de Juan indican Judas estaba muy cerca de Jesús, probablemente, a su izquierda. De hecho, se nos dice que Judas sumerge el pan en el plato de Jesús, siguiendo la práctica de compartir la comida de un plato común", dijo Urciuoli.

Urciuoli y Berogno estrecharon la búsqueda de los alimentos presentes en la Última Cena mediante la reconstrucción de otras dos comidas importantes mencionadas en el Nuevo Testamento, las bodas de Caná, que registra el milagro del agua y el vino, y el banquete de Herodes, famoso por la decapitación de Juan el Bautista.

"Las bodas de Caná nos permitió comprender las leyes dietéticas religiosas judías, conocidas como kashrut, que establecen cuáles son los alimentos que se puede y no se puede ingerir y la forma en que deben estar preparados. Por otro lado, el banquete de Herodes nos permitió analizar las influencias culinarias romanas en Jerusalén", dijo Urciuoli.

Además de vino y el pan, el tzir, una variante de la salsa de pescado garum romana, era probable que estuviese presente tanto en las bodas de Caná y el banquete de Herodes, así como en la última cena, según los autores.

la Última Cena de Leonardo DaVinci

Detallando su investigación en el libro, Urciuoli y Berogno también plantean la hipótesis de que la última cena podría haber ocurrido durante la fiesta de las cabañas o tabernáculos, una fiesta de otoño en conmemoración de los años que los hijos de Israel pasaron en el desierto en frágiles viviendas después de la salida.

Pero, de acuerdo con el Evangelio de Marcos, Jesús se preparó para la última cena en el "primer día de los panes sin levadura, cuando se sacrificaba el cordero de la Pascua".

Si la Última Cena fue una cena de Pascua, donde los judios entonces como ahora conmemoran la salida de Egipto, la comida tendría probablemente cordero incluido.

Las Escrituras nos ofrecen otra pista: el pan sin levadura y el vino estaban también en el menú. Jesús partió el pan y el vino los bendijo, diciendo a sus Apóstoles que el pan era su cuerpo y el vino era su sangre - sentando así la base para la comunión.

De acuerdo con Urciuoli y Berogno, otra comida en la mesa habría incluido cholent, un plato de guisado de frijoles cocidos muy bajo y lento, aceitunas con hisopo, una hierba con un sabor a menta, hierbas amargas con pistachos y un datil jaroset, una fruta pesada, y pasta de nueces.

"Las hierbas amargas y el jaroset son típicos de la Pascua, el cholent se come durante las festividades, mientras que el hisopo también se consumía a diario", dijo Urciuoli.

Modificado por última vez enSábado, 26 Marzo 2016 03:14